Questo articolo è disponibile anche in:

Das Colonnata Schmalz ist ein beruhmtes Produkt mit geschützter geografischer Angabe (ggA).

auf der ganzen Welt fur seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften.

Es handelt sich um ein gepokeltes Fleisch, das aus Schweineschmalz hergestellt wird, das in Carrara-

Marmorbecken mit Zusatz von gewurzt wird verschiedene Gewurze.

Das Endprodukt ist sehr schmackhaft, hervorragend fur Vorspeisen auf der Basis von Croutons, auf denen

die kleinen Scheiben abfallen es schmilzt dank der Hitze und natürlich einem guten Glas Wein.

Colonnata - Das Colonnata Schmalz

Colonnata-Schmalz wird in Colonnata hergestellt, einem kleinen Dorf in der Provinz Massa Carrara

am Fube der Apuanischen Alpen.

Es befindet sich in der Gegend namens Gioia Calagio, die durch die in der Gegend verstreuten

Marmorbruche gekennzeichnet ist.

Die Stadt hat sehr alte Ursprunge, die bis ins Jahr 47 v. Chr. zurückreichen. wo es als Unterkunft für

Sklaven diente, die Sie arbeiteten an der Gewinnung von Marmor, der in groben romischen Werken

verwendet wurde.

Das Land ist sehr charakteristisch und es scheint in eine vergangene Zeit zuruckzuversetzen, die das Land

bewahrt hat alte Werke alle in Marmor.

Aber der wahre Protagonist von Colonnata ist das Schmalz von Colonnata, sie sind im ganzen Land

prasent Geschafte und Verkostungsecken.

In den Monaten Juli und August ist es nicht moglich, die Stadt mit dem Auto zu erreichen, es gibt einen

Shuttle zum Transport in die Stadt, das Auto kann auf dem groben Parkplatz in der Nahe der Stadt

abgestellt werden.

Fur den Rest des Jahres ist der Zugang taglich von Montag bis Freitag moglich.

Er entdeckte das alteste Geschaft